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La percezione qualitativa del consumatore di vino in relazione ai diversi sistemi di tappatura: presentazione dei risultati dell'indagine internazionale

Contributo a convegno

La percezione qualitativa del consumatore di vino in relazione ai diversi sistemi di tappatura: presentazione dei risultati dell'indagine internazionale

Lai, Gianfranco

Abstract:

Presentazione dei risultati sulla percezione qualitativa da parte del consumatore dei vini in relazione ai diversi tipi di tappatura. L'indagine è stata strutturata su focus group internazionali nei seguenti paesi: Italia, Francia, Germania e Inghilterra.
 
Titolo dell'evento: Il tappo in sughero naturale e il vino: amici nel gusto e alleati nell'ambiente
Luogo dell'evento: Vinitaly 2009 Fiera di Verona Sala Puccini, Centro congressi Arena Padiglione 6/7 Verona - Italia
Data dell'evento: 2009-04-04
URI: http://hdl.handle.net/11050/237
Keywords: tappo in sughero naturale; tappo sintetico; tappo in sughero agglomerato birondellato; tappo a vite; tappo in cristallo; blind test; test di assaggio
Progetto: Programmi Complessi::Progetti per sistemi d'imprese::Innovazione e valorizzazione del sughero
EEN-CORDIS: INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Tecnologia delle bevande
Data di pubblicazione: 2009-04-04

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