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Valorizzazione del germoplasma sardo di mandorlo per la produzione di dolci tipici

Scheda progetto

Valorizzazione del germoplasma sardo di mandorlo per la produzione di dolci tipici

VAGEMAS
Sardegna Ricerche; AGRIS - Agenzia Regionale per la ricerca in agricoltura; Porto Conte Ricerche
Soggetti coinvolti: HIVU - Lavorazione e confezionamento mandorle - Oliena;
Mendula - Sorradile;
Marco Massaiu Azienda Agricola - Oliena;
Paola Spina - Villamassargia;
Campidano Finest - Villasor;
Azienda Agricola Prisca - San Sperate;
Azienda Pallione di Gino Paolo Sulis – Quartu S.Elena;
Biscottificio Corronca R. - San Sperate;
Esca Dolciaria di Esca S. & C. - Dorgali;
Vita Verde S.S. vivai piante - Orosei;
Antico Dolce Selargino - Selargius;
Cannas Vincenzo Azienda agricola - Loceri;
Pasticceria Dolci tipici di Gavina Delogu - Ittiri;
Muxurida - Samatzai;
Atzori Fiorenzo di Atzori Gianluca & C.- Ales;
Tre Janas Srl - Sassari

Abstract:

I progetti cluster, iniziative finanziate da Sardegna Ricerche, sono attività collaborative tra organismi di ricerca pubblici regionali e imprese del territorio che mirano a favorire l’innovazione attraverso il trasferimento tecnologico. Il progetto VAGEMAS ha come obiettivo selezionare le varietà di mandorle locali più adatte alle produzioni dolciarie attraverso prove di produzione in azienda e analisi sensoriali sui consumatori, rilanciando così il settore mandorlicolo isolano.
 
Data inizio: 2018-02-09
Data fine: 2021-03-31
Finanziamenti: POR FESR Sardegna 2014-2020::Azione 1.1.4
Referenti: Frogheri, Graziana
Responsabile Scientifico: Satta, Daniela
URI: http://hdl.handle.net/11050/1204
Keywords: mandorlo sardo; dolci tipici; varietà antiche
Progetto: Progetti Sardegna Ricerche::Progetto Cluster POR FESR 2014-2020::Agroindustria::VAGEMAS
EEN-CORDIS: INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Trasformazione dei prodotti alimentari

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