Carciofo biologico: innovazione e sostenibilità di filiera

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Scheda progetto

Carciofo biologico: innovazione e sostenibilità di filiera

CARBIO

Sardegna Ricerche; Università degli Studi di Sassari - Dipartimento di Agraria; CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA)

Soggetti coinvolti: Organizzazione di produttori "Agricola Campidanese", Terralba (OR);
Società Cooperativa Agricola Naturalis, S.Nicolò d'Arcidano (OR);
Ditta individuale Chergia Anna Paola, Cabras (OR);
Ditta individuale Concas Giuseppe, Villasor (SU);
Ditta individuale Piras Giuseppe, Samassi (SU);
Ditta individuale Pes Giovanni, Santa Maria Coghinas (SS);
Società Cooperativa Valle del Coghinas, Santa Maria Coghinas (SS);
Eural Sulcis Srl;
Organizzazione di produttori "Agrigest ARTEVERDE", Serramanna (SU);
Soc. Coop. Sinis Agricola, Cabras (OR);
Ditta individuale Scanu Giovanni Battista, Ittiri (SS);
Ditta individuale Simula Roberto, Uri (SS);
Ditta individuale Simula Giovanni, Uri (SS);
Giovanni Andrea Porcu;
Soc. Agr. F.lli Piras;
Danilo Stangoni

Abstract:

I progetti cluster, iniziative finanziate da Sardegna Ricerche, sono attività collaborative tra organismi di ricerca pubblici regionali e imprese del territorio che mirano a favorire l’innovazione attraverso il trasferimento tecnologico. Il progetto ha come obiettivo principale l'introduzione nella filiera produttiva del carciofo spinoso sardo di un prodotto fresco o semilavorato ottenuto in regime biologico. Si prevede confrontare tra regime biologico e convenzionale, aspetti quali: produttività, aspetti qualitativi, nutrizionali, nutraceutici e di conservabilità del prodotto fresco. Saranno individuate poi le tecnologie più idonee a prolungare la shelf-life.

Data inizio: 2018-03-25

Data fine: 2021-03-31

Finanziamenti: POR FESR Sardegna 2014-2020::Azione 1.1.4

Referenti: Lai, Elena

Responsabile Scientifico: Ledda, Luigi

URI: http://hdl.handle.net/11050/1201

Keywords: carciofo biologico; shelf-life; agricoltura biologica; carciofo IV gamma; cover crop

Progetto: Progetti Sardegna Ricerche::Progetto Cluster POR FESR 2014-2020::Agroindustria::CarBio

EEN-CORDIS: INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Confezionamento alimentare / trattamento;
INDUSTRIA AGROALIMENTARE::Tecnologie per l'industria alimentare ::Trasformazione dei prodotti alimentari

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